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    拉茶是马来西亚人民所，拉茶其实就是奶茶，马来西亚人称为：“飞茶”。拉茶起源自移民至马来西亚的印度人。拉茶是用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道越好。并且是人们喜欢和饮用普遍的含茶饮料。    拉茶制作除了配料要求严格外，“拉”是关键技术。正是由于对茶汤的反复拉制，使茶汤和炼乳的混合更为充分，并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉，撞击而破碎，形成乳化状态，使其既能与茶汤结合。又能使茶香和奶香获得充分的发挥。    入口的味道，与普通的奶茶就是不同，一种香料淡淡的回味，奶味，茶味，互不影响，恰到好处，滑滑的。于是凡是到过马来西亚的人，无不为能饮到一杯茶香与奶香兼备、又香又滑的拉茶而感到满足，这也就是在马来西亚这样一个多元种族社会里，不论是华人还是马来西人、印度人或欧洲人等，都酷爱饮用充满南洋风味的“拉茶”的原因。